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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 双孢蘑菇(1)
  • 流变学(1)
  • 质构(1)
  • 酸奶(1)

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作者

  • 孙鹏伟 AND 刘娅妮 AND 李然 AND 高虹 AND 范秀芝 AND 殷朝敏 AND 沈汪洋 AND 王展 AND 陈俊豪 AND 史德芳(0)

机构

  • 武汉轻工大学食品科学与工程学院(1)
  • 湖北合味康农业科技有限公司(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙鹏伟(精确检索)
作者:刘娅妮(精确检索)
作者:李然(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
作者:范秀芝(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:沈汪洋(精确检索)
作者:王展(精确检索)
作者:陈俊豪(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
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共1条记录
1不同添加量的双孢蘑菇粉对酸奶流变学和质构特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 酸奶 双孢蘑菇 流变学 质构

年份：2024

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