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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 冻藏(1)
  • 斑点叉尾鮰(1)
  • 蛋白质冷冻变性(1)
  • 超微结构(1)
  • 鱼片(1)

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作者

  • 宋丽丽 AND 毛金林 AND 陈杭君 AND 李仁伟 AND 穆宏磊 AND 郜海燕(0)

机构

  • 浙江北极品水产有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:宋丽丽(精确检索)
作者:毛金林(精确检索)
作者:陈杭君(精确检索)
作者:李仁伟(精确检索)
作者:穆宏磊(精确检索)
作者:郜海燕(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1冻藏对斑点叉尾鮰鱼片蛋白质冷冻变性和肌原纤维超微结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 斑点叉尾鮰 鱼片 冻藏 蛋白质冷冻变性 超微结构

年份：2013

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