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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 干燥方式(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 气相离子迁移谱(1)
  • 苹果干(1)

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作者

  • 宋娟 AND 张海燕 AND 曾朝珍 AND 袁晶 AND 慕钰文 AND 康三江 AND 文鹏程(0)

机构

  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:宋娟(精确检索)
作者:张海燕(精确检索)
作者:曾朝珍(精确检索)
作者:袁晶(精确检索)
作者:慕钰文(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
作者:文鹏程(精确检索)
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共1条记录
1干燥方式对苹果干品质特性及风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干燥方式 苹果干 抗氧化活性 气相离子迁移谱 挥发性风味

年份：2024

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