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资源类型: 中文期刊

作者:寇兴凯(精确检索)

作者:宗爱珍(精确检索)

作者:杜方岭(精确检索)

作者:贾敏(精确检索)

作者:张华文(精确检索)

作者:李文香(精确检索)

作者:徐同成(精确检索)

排序方式：

作者：寇兴凯; 宗爱珍; 杜方岭; 贾敏; 张华文; 李文香; 徐同成; 北大核心

机构：山东省农业科学院农产品研究所∥山东省农产品精深加工技术重点实验室; 山东省农业科学院作物研究所; 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：粮食与饲料工业

关键词：高粱小麦淀粉低蛋白面条质构品质改良

年份：2016

作者：寇兴凯; 杜方岭; 宗爱珍; 贾敏; 张华文; 徐同成; 李文香; 北大核心

机构：青岛农业大学食品科学与工程学院; 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室; 山东省农业科学院作物研究所

来源：粮油食品科技

关键词：改良剂品质改良高粱低蛋白面条

年份：2016