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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 低蛋白高粱面条(1)
  • 品质改良(1)
  • 增稠剂(1)
  • 感官品质(1)
  • 蒸煮品质(1)

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作者

  • 寇兴凯 AND 杜方岭 AND 徐同成 AND 李文香 AND 刘战伟(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东农业大学食品科学与工程学院济南诚汇双达化工有限公司(1)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:寇兴凯(精确检索)
作者:杜方岭(精确检索)
作者:徐同成(精确检索)
作者:李文香(精确检索)
作者:刘战伟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1不同增稠剂对低蛋白高粱面条品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 增稠剂 低蛋白高粱面条 蒸煮品质 感官品质 品质改良

年份：2015

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