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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 美拉德中间体(1)
  • 调味优化(1)
  • 风味物质(1)
  • 香菇(1)
  • 香菇调味膏(1)

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作者

  • 尚海燕 AND 陈建胜 AND 王文亮 AND 王延圣 AND 崔文甲 AND 弓志青 AND 李宪均 AND 宋莎莎(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(1)
  • 新飞达(山东)食品有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:尚海燕(精确检索)
作者:陈建胜(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:李宪均(精确检索)
作者:宋莎莎(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1香菇复合调味膏制备工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 香菇 美拉德中间体 风味物质 调味优化 香菇调味膏

年份：2025

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