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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 咀嚼(1)
  • 理化特性(1)
  • 米饭(1)
  • 质地解析(1)

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作者

  • 尹娴婷 AND 陈晓宇 AND 胡嘉莉 AND 朱玲 AND 张晖 AND 洪雁 AND 徐杰 AND 张雅媛(0)

机构

  • 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司(1)
  • 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江南大学食品学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:尹娴婷(精确检索)
作者:陈晓宇(精确检索)
作者:胡嘉莉(精确检索)
作者:朱玲(精确检索)
作者:张晖(精确检索)
作者:洪雁(精确检索)
作者:徐杰(精确检索)
作者:张雅媛(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1米饭咀嚼过程中质地感知差异形成解析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 米饭 咀嚼 理化特性 质地解析

年份：2024

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