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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 扫描电镜(1)
  • 流变学特性(1)
  • 薯渣粉(1)
  • 超微粉碎(1)
  • 面团结构(1)

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作者

  • 尹旭敏 AND 刘月如 AND 杨茂 AND 李晓英 AND 曾志红 AND 曾小峰 AND 商桑(0)

机构

  • 重庆市农业科学院(1)
  • 重庆文理学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:尹旭敏(精确检索)
作者:刘月如(精确检索)
作者:杨茂(精确检索)
作者:李晓英(精确检索)
作者:曾志红(精确检索)
作者:曾小峰(精确检索)
作者:商桑(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1微细化薯渣粉对小麦面团特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 超微粉碎 薯渣粉 面团结构 流变学特性 扫描电镜

年份：2020

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