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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 凝胶珠(1)
  • 海藻酸钠(1)
  • 糊化马铃薯淀粉(1)
  • 结构表征(1)
  • 绿原酸(1)

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作者

  • 尹立媛 AND 刘阳 AND 赵瑞璇 AND 胡宏海 AND 鲍佳欣 AND 郑振佳(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室/农业农村部马铃薯主食化加工技术集成实验室(1)
  • 乳山市检验检测中心(1)
  • 山东农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:尹立媛(精确检索)
作者:刘阳(精确检索)
作者:赵瑞璇(精确检索)
作者:胡宏海(精确检索)
作者:鲍佳欣(精确检索)
作者:郑振佳(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1糊化马铃薯淀粉凝胶珠的制备与结构表征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 糊化马铃薯淀粉 绿原酸 海藻酸钠 凝胶珠 结构表征 体外消化

年份：2025

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