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期刊名称

  • 农产品质量与安全(1)

关键词

  • 品质差异(1)
  • 滋味(1)
  • 花椒(1)
  • 转红椒(1)
  • 风味组学(1)
  • 香气(1)

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作者

  • 岳宁 AND 王彦云 AND 贺光云 AND 王传明 AND 邓苹玲 AND 王凤怡 AND 方春燕 AND 侯雪(0)

机构

  • 四川天味食品集团股份有限公司(1)
  • 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(1)
  • 四川省农产品质量安全中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:岳宁(精确检索)
作者:王彦云(精确检索)
作者:贺光云(精确检索)
作者:王传明(精确检索)
作者:邓苹玲(精确检索)
作者:王凤怡(精确检索)
作者:方春燕(精确检索)
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共1条记录
1基于风味组学的转红椒与青花椒、红花椒品质差异分析

作者：

机构：

来源：农产品质量与安全

关键词： 花椒 转红椒 滋味 香气 风味组学 品质差异

年份：2025

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