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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 乳化特性(1)
  • 甘薯蛋白(1)
  • 超高压(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 崔珊珊 AND 木泰华 AND 孙红男 AND 杨海燕(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔珊珊(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:杨海燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超高压下酶解处理对甘薯蛋白乳化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 超高压 酶解 甘薯蛋白 乳化特性

年份：2016

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