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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 土豆烧牛肉(1)
  • 浸渍冷冻(1)
  • 空气冷冻(1)
  • 菜肴品质(1)

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作者

  • 崔立业 AND 林珩迅 AND 胡小佳 AND 陈金玉 AND 陈勇 AND 杨一苹 AND 关文强 AND 张春晖 AND 李侠(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 天津商业大学生物技术与食品科学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔立业(精确检索)
作者:林珩迅(精确检索)
作者:胡小佳(精确检索)
作者:陈金玉(精确检索)
作者:陈勇(精确检索)
作者:杨一苹(精确检索)
作者:关文强(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
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共1条记录
1不同冻结方式对土豆烧牛肉菜肴品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 土豆烧牛肉 空气冷冻 浸渍冷冻 菜肴品质

年份：2024

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