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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 差示扫描量热(1)
  • 热收缩温度(1)
  • 热诱导变化(1)
  • 牛半腱肌肉(1)
  • 胶原蛋白(1)

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作者

  • 常海军 AND 王强 AND 徐幸莲 AND 周光宏(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
  • 重庆工商大学环境与生物工程学院(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:常海军(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:徐幸莲(精确检索)
作者:周光宏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1牛半腱肌肉结缔组织胶原蛋白热力特性热诱导变化DSC分析(英文)

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 牛半腱肌肉 胶原蛋白 热收缩温度 热诱导变化 差示扫描量热

年份：2011

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