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  • CSCD(1)
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期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 抗氧化活性(1)
  • 滋味(1)
  • 紫玉米(1)
  • 组分(1)
  • 色泽(1)
  • 花色苷(1)
  • 质地(1)

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作者

  • 庞文倩 AND 于蕊 AND 李大婧 AND 刘春菊 AND 白冰(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:庞文倩(精确检索)
作者:于蕊(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:刘春菊(精确检索)
作者:白冰(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 紫玉米 花色苷 组分 色泽 质地 滋味 抗氧化活性

年份：2024

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