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期刊名称

  • 湖北农业科学(1)

关键词

  • 山药醇提物(1)
  • 抗氧化剂(1)
  • 泡椒凤爪(1)
  • 脂肪氧化(1)
  • 蛋白质氧化(1)

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作者

  • 廖李 AND 董良珍 AND 汪兰 AND 石柳 AND 丁安子 AND 李新 AND 吴文锦 AND 乔宇(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:廖李(精确检索)
作者:董良珍(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:李新(精确检索)
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共1条记录
1山药醇提物对泡椒凤爪贮藏期间蛋白质与脂肪氧化的影响

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 泡椒凤爪 抗氧化剂 蛋白质氧化 脂肪氧化 山药醇提物

年份：2019

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