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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 发酵方法(1)
  • 结晶度(1)
  • 面包品质(1)
  • 马铃薯面包(1)

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作者

  • 廖雅萱 AND 于旭杰 AND 刘易 AND 吴燕 AND 潘雪飞 AND 李玲玲(0)

机构

  • 新疆农业科学院(1)
  • 新疆恒达农业科技有限公司(1)
  • 石河子大学食品学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:廖雅萱(精确检索)
作者:于旭杰(精确检索)
作者:刘易(精确检索)
作者:吴燕(精确检索)
作者:潘雪飞(精确检索)
作者:李玲玲(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同发酵方法对马铃薯面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 马铃薯面包 发酵方法 面包品质 结晶度

年份：2025

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