筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 漂烫(1)
  • 甘蓝(1)
  • 真空干燥(1)
  • 硫代葡萄糖苷(1)

显示更多

作者

  • 弓志青 AND 张慜 AND 刘春泉(0)

机构

  • 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(1)
  • 江南大学食品学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:弓志青(精确检索)
作者:张慜(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1甘蓝不同部位及加工对硫代葡萄糖苷组分和含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 甘蓝 硫代葡萄糖苷 漂烫 真空干燥

年份：2011

首页上一页1下一页尾页

微信小程序