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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 江苏农业科学(1)

关键词

  • 即食板栗仁(1)
  • 固相微萃取(1)
  • 板栗(1)
  • 相关性(1)
  • 老化(1)
  • 营养成分(1)
  • 质构(1)
  • 超高压(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 弓志青 AND 朱丹宇 AND 刘春泉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(1)

年份

  • 2011(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:弓志青(精确检索)
作者:朱丹宇(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1即食板栗仁营养成分与老化关系研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 板栗 营养成分 质构 老化 相关性

年份：2011

2超高压处理对即食板栗仁风味成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 即食板栗仁 超高压 固相微萃取 风味

年份：2011

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