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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 加热聚集(1)
  • 性质变化(1)
  • 淀粉样纤维(1)
  • 芸豆蛋白(1)

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作者

  • 张业辉 AND 黄利华 AND 温其标 AND 唐传核(0)

机构

  • 华南理工大学轻工与食品学院(1)
  • 广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张业辉(精确检索)
作者:黄利华(精确检索)
作者:温其标(精确检索)
作者:唐传核(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1芸豆蛋白淀粉样纤维聚集后属性的变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 芸豆蛋白 加热聚集 淀粉样纤维 性质变化

年份：2010

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