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资源类型: 中文期刊

作者:张丽(精确检索)

作者:王莉(精确检索)

作者:周玉春(精确检索)

作者:孙宝忠(精确检索)

作者:余群力(精确检索)

作者:姬秋梅(精确检索)

作者:郭兆斌(精确检索)

排序方式：

作者：周玉春; 张丽; 孙宝忠; 姬秋梅; 余群力; 达娃央拉; 李海鹏; 谢鹏; 郭兆斌; 王莉; 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：牦牛肉发酵 pH值微生物变化

年份：2014

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作者：张丽; 王莉; 周玉春; 孙宝忠; 余群力; 姬秋梅; 郭兆斌; EI 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 西藏自治区畜牧科学研究所

来源：农业工程学报

关键词：肉品质控制加工牦牛肉品质变化成熟时间预测模型

年份：2014

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