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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 改性方法(1)
  • 植酸(1)
  • 生物发酵法(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 食品开发(1)
  • 麦麸(1)

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作者

  • 张乐 AND 范秀芝 AND 高虹 AND 殷朝敏 AND 史德芳 AND 姚芬 AND 胡国元 AND 彭珩(0)

机构

  • 武汉工程大学环境生态与生物工程学院(1)
  • 武汉市麦浪面业有限公司(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张乐(精确检索)
作者:范秀芝(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
作者:姚芬(精确检索)
作者:胡国元(精确检索)
作者:彭珩(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1麦麸改性技术及改性麦麸在食品中的应用进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 麦麸 膳食纤维 植酸 改性方法 生物发酵法 食品开发

年份：2025

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