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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)

关键词

  • 一磷酸腺苷(1)
  • 嫩化(1)
  • 组织结构(1)
  • 超声波(1)
  • 鸡胸肉(1)

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作者

  • 张坤 AND 吴海虹 AND 邹烨 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京财经大学食品科学与工程学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张坤(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1超声波联合一磷酸腺苷(AMP)对鸡胸肉的嫩化效果

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 超声波 一磷酸腺苷 鸡胸肉 嫩化 组织结构

年份：2018

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