筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 品种(1)
  • 流变(1)
  • 鱼糜凝胶(1)
  • 鱿鱼(1)

显示更多

作者

  • 张奇秀 AND 郭全友 AND 陈婷婷 AND 李孟婕 AND 苏雨瞳 AND 房思维 AND 包海蓉(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张奇秀(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:陈婷婷(精确检索)
作者:李孟婕(精确检索)
作者:苏雨瞳(精确检索)
作者:房思维(精确检索)
作者:包海蓉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
13种鱿鱼鱼糜凝胶品质比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 鱿鱼 品种 鱼糜凝胶 凝胶特性 流变

年份：2023

首页上一页1下一页尾页

微信小程序