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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 北方蚕业(1)

关键词

  • 产品(1)
  • 发酵工艺(1)
  • 感官特征描述(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 桑叶发酵(1)
  • 桑叶腌菜(1)
  • 特征风味(1)
  • 药用价值(1)
  • 营养物质(1)

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作者

  • 张宸瑞 AND 崔琛 AND 王艳辉 AND 杨文(0)

机构

  • 云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所(2)

年份

  • 2025(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张宸瑞(精确检索)
作者:崔琛(精确检索)
作者:王艳辉(精确检索)
作者:杨文(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1桑叶发酵综合利用的研究进展

作者：

机构：

来源：北方蚕业

关键词： 桑叶发酵 挥发性物质 营养物质 药用价值 产品

年份：2022

2桑叶腌菜工艺及发酵前、后特征风味研究分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 桑叶腌菜 发酵工艺 感官特征描述 特征风味

年份：2025

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