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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 低温发酵(1)
  • 动态变化(1)
  • 紫薯(1)
  • 花青素(1)

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作者

  • 张建萍 AND 江润生 AND 巫永华 AND 陈尚龙 AND 陈安徽 AND 刘恩岐(0)

机构

  • 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张建萍(精确检索)
作者:江润生(精确检索)
作者:巫永华(精确检索)
作者:陈尚龙(精确检索)
作者:陈安徽(精确检索)
作者:刘恩岐(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1紫薯酒低温发酵工艺及酚类物质动态变化分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 紫薯 低温发酵 花青素 动态变化

年份：2020

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