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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 和面过程(1)
  • 小麦粉(1)
  • 拉伸仪(1)
  • 水分(1)
  • 水分状态(1)
  • 淀粉(1)
  • 粉质仪(1)
  • 蛋白(1)

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作者

  • 张影全 AND 师振强 AND 赵博 AND 李明 AND 张波 AND 郭波莉 AND 魏益民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张影全(精确检索)
作者:师振强(精确检索)
作者:赵博(精确检索)
作者:李明(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1小麦粉面团形成过程水分状态及其比例变化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 水分 蛋白 淀粉 小麦粉 和面过程 水分状态 粉质仪 拉伸仪

年份：2020

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