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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 干燥条件(1)
  • 挂面(1)
  • 构效关系(1)
  • 蛋白结构(1)
  • 质量特性(1)

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作者

  • 张影全 AND 王远 AND 郭波莉 AND 张波 AND 魏益民 AND 张国权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张影全(精确检索)
作者:王远(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:张国权(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1干燥对挂面蛋白质结构及产品特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 挂面 干燥条件 蛋白结构 质量特性 构效关系

年份：2021

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