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收录级别

  • CSCD(1)

期刊名称

  • 科技与产业对接——cifst-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集(1)

关键词

  • 小麦面粉(1)
  • 改性荞麦粉(1)
  • 粘度特性(1)
  • 质构重组(1)

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作者

  • 张影全 AND 益民 AND 张波(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张影全(精确检索)
作者:益民(精确检索)
作者:张波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1改性荞麦粉对小麦面粉粘度特性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 质构重组 改性荞麦粉 小麦面粉 粘度特性

年份：2013

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