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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 抑制剂(1)
  • 苦味(1)
  • 苦瓜(1)

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作者

  • 张慧敏 AND 邓媛元 AND 张瑞芬 AND 张雁 AND 魏振承 AND 马永轩 AND 刘磊 AND 张名位(0)

机构

  • 华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张慧敏(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:马永轩(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同抑制剂对苦瓜粉味觉的修饰效果

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 苦瓜 苦味 抑制剂 感官评价

年份：2018

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