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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 影响因素(1)
  • 蛋白质(1)
  • 鸡蛋(1)

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作者

  • 张映萍 AND 杨慧娟 AND 张晋 AND 晏明兴 AND 章茜 AND 朱仁俊 AND 唐宏刚(0)

机构

  • 云南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张映萍(精确检索)
作者:杨慧娟(精确检索)
作者:张晋(精确检索)
作者:晏明兴(精确检索)
作者:章茜(精确检索)
作者:朱仁俊(精确检索)
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共1条记录
1鸡蛋蛋白质凝胶特性影响因素的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鸡蛋 蛋白质 凝胶特性 影响因素

年份：2021

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