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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 温度(1)
  • 湿度调控(1)
  • 羊肉品质(1)
  • 肉(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)

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作者

  • 张春晖 AND 李侠 AND 李银 AND 孙红梅 AND 张德权 AND 贾伟 AND 穆国锋(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 内蒙蒙都羊业食品有限公司(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张春晖(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:李银(精确检索)
作者:孙红梅(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:贾伟(精确检索)
作者:穆国锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1低温高湿变温解冻提高羊肉的品质

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 肉 温度 湿度调控 肌原纤维蛋白 羊肉品质

年份：2013

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