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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 品质特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 相关性分析(1)
  • 紫薯淀粉(1)
  • 面团(1)

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作者

  • 张梦潇 AND 周文化 AND 杨代明 AND 戴少华 AND 李勇 AND 周虹(0)

机构

  • 克明面业股份有限公司(1)
  • 湖南省作物研究所(1)
  • 湖南省市场监督管理局(1)
  • 特医食品加工湖南省重点实验室(1)

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年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张梦潇(精确检索)
作者:周文化(精确检索)
作者:杨代明(精确检索)
作者:戴少华(精确检索)
作者:李勇(精确检索)
作者:周虹(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同品种紫薯淀粉结构与其面团品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 紫薯淀粉 微观结构 面团 品质特性 相关性分析

年份：2021

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