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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 挥发性化合物(1)
  • 气相色谱-质谱联用(1)
  • 电子鼻(1)
  • 羊肉汤(1)
  • 香气属性(1)

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作者

  • 张泽宇 AND 贾成立 AND 刘振 AND 李少博 AND 张春江 AND 帅庆辉 AND 王新建 AND 徐树兵 AND 肖德志 AND 张德权 AND 王振宇(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 山东单养千秋食品有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张泽宇(精确检索)
作者:贾成立(精确检索)
作者:刘振(精确检索)
作者:李少博(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
作者:帅庆辉(精确检索)
作者:王新建(精确检索)
作者:徐树兵(精确检索)
作者:肖德志(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1单县羊肉汤特征风味物质鉴别与解析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 羊肉汤 香气属性 挥发性化合物 气相色谱-质谱联用 电子鼻

年份：2025

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