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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 水热参数组合(1)
  • 高水分挤压(1)
  • 鱼糜(1)

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作者

  • 张玉洁 AND 张金闯 AND 陈琼玲 AND 刘浩栋 AND 何宁 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 厦门大学化学化工学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玉洁(精确检索)
作者:张金闯(精确检索)
作者:陈琼玲(精确检索)
作者:刘浩栋(精确检索)
作者:何宁(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1水热参数组合对大豆蛋白-鱼糜共混高水分挤压过程及产品品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 高水分挤压 水热参数组合 大豆蛋白 鱼糜 品质

年份：2022

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