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期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 中国粮油学报(1)
  • 中国食品学报(1)
  • 中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集(1)

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关键词

  • 大豆分离蛋白(2)
  • 挤压组织化(2)
  • 玉米淀粉(2)
  • 谷朊粉(2)
  • 产品应用(1)
  • 产品质量(1)
  • 原料(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 差式扫描量热(1)
  • 植物蛋白(1)

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作者

  • 张玮 AND 张波 AND 张金闯(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

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年份

  • 2017(1)
  • 2016(1)
  • 2015(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玮(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:张金闯(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1组织化大豆蛋白生产工艺研究与应用进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 挤压组织化 质量要素 质量评价 产品应用

年份：2015

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2大豆分离蛋白;玉米淀粉;谷朊粉及其混合体系流变学特性研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 大豆分离蛋白 玉米淀粉 谷朊粉 稠度系数 流动行为指数

年份：2015

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3原料理化特性对挤压组织化植物蛋白质量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物蛋白 挤压组织化 原料 理化特性 产品质量

年份：2017

4大豆分离蛋白-玉米淀粉-谷朊粉共混体系热转变特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 大豆分离蛋白 玉米淀粉 谷朊粉 差式扫描量热 热转变

年份：2016

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