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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 中国粮油学报(1)
  • 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集(1)

关键词

  • 主成分分析(1)
  • 大豆分离蛋白(1)
  • 大豆粕(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 差式扫描量热(1)
  • 挤压(1)
  • 挤压组织化特性(1)
  • 淀粉(1)
  • 热特性(1)
  • 热转变(1)

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作者

  • 张玮 AND 李淑静 AND 张波(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2016(1)
  • 2015(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玮(精确检索)
作者:李淑静(精确检索)
作者:张波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1低温脱脂大豆粕理化性质与挤压组织化特性关系研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆粕 理化性质 挤压组织化特性 相关性分析 主成分分析

年份：2015

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2大豆分离蛋白-玉米淀粉-谷朊粉共混体系热转变特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 大豆分离蛋白 玉米淀粉 谷朊粉 差式扫描量热 热转变

年份：2016

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3原料热特性与蛋白质挤压组织化特性的关系研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

关键词： 热特性 淀粉 大豆蛋白 挤压 组织化特性

年份：2014

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