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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • lep(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 根皮苷(1)

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作者

  • 张舒翼 AND 丑述睿 AND 崔惠军 AND 王撼辰 AND 刘璇 AND 李斌(0)

机构

  • 沈阳农业大学食品学院;农业农村部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张舒翼(精确检索)
作者:丑述睿(精确检索)
作者:崔惠军(精确检索)
作者:王撼辰(精确检索)
作者:刘璇(精确检索)
作者:李斌(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酸性条件下根皮苷对低酯果胶流变特性、抗氧化活性及微观结构的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： LEP 根皮苷 凝胶特性 抗氧化性 微观结构

年份：2020

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