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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 二硫键构型(1)
  • 流变特性(1)
  • 蛋白二级结构(1)
  • 谷朊抗冻多肽(1)

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作者

  • 张艳艳 AND 郭朋磊 AND 王文涛 AND 许铭强 AND 张斯琦 AND 张华(0)

机构

  • 郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室;新疆农科院农产品贮藏加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张艳艳(精确检索)
作者:郭朋磊(精确检索)
作者:王文涛(精确检索)
作者:许铭强(精确检索)
作者:张斯琦(精确检索)
作者:张华(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1谷朊抗冻多肽对面团冷冻保护作用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 谷朊抗冻多肽 流变特性 蛋白二级结构 二硫键构型

年份：2023

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