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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 流变特性(1)
  • 热机械特性(1)
  • 马铃薯膳食纤维(1)

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作者

  • 张艺萱 AND 刘伟 AND 刘倩楠 AND 张良 AND 徐芬 AND 李楠 AND 张泓 AND 胡宏海(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张艺萱(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:刘倩楠(精确检索)
作者:张良(精确检索)
作者:徐芬(精确检索)
作者:李楠(精确检索)
作者:张泓(精确检索)
作者:胡宏海(精确检索)
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共1条记录
1马铃薯膳食纤维对小麦面团流变和热机械特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 马铃薯膳食纤维 流变特性 热机械特性 微观结构

年份：2020

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