筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(5)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(5)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 粮食与饲料工业(2)
  • 食品与机械(2)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 小麦蛋白(5)
  • 酶解物(3)
  • 凝胶层析(1)
  • 功能性质(1)
  • 小麦肽(1)
  • 技术(1)
  • 改性(1)
  • 氨基酸(1)
  • 电泳(1)
  • 胃蛋白酶(1)

显示更多

作者

  • 张锐昌 AND 徐志宏(0)

机构

  • 山东商业职业技术学院(3)
  • 广东省农业科学院(3)
  • 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(2)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(2)

显示更多

年份

  • 2012(1)
  • 2011(2)
  • 2006(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张锐昌(精确检索)
作者:徐志宏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1小麦蛋白酶解物分子量及氨基酸组成的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 小麦蛋白 酶解物 凝胶层析 氨基酸

年份：2011

2小麦蛋白酶解物功能性质的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 小麦蛋白 酶解物 功能性质

年份：2011

3Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 小麦蛋白 酶解物 电泳

年份：2012

4胃蛋白酶水解小麦蛋白工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 小麦蛋白 胃蛋白酶 小麦肽

年份：2006

5小麦蛋白改性技术的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 小麦蛋白 改性 技术

年份：2006

首页上一页1下一页尾页

微信小程序