筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 粮食与饲料工业(1)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • 小麦蛋白(2)
  • 小麦肽(1)
  • 技术(1)
  • 改性(1)
  • 胃蛋白酶(1)

显示更多

作者

  • 张锐昌 AND 徐志宏 AND 刘邻渭(0)

机构

  • 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(2)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(2)

年份

  • 2006(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张锐昌(精确检索)
作者:徐志宏(精确检索)
作者:刘邻渭(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1胃蛋白酶水解小麦蛋白工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 小麦蛋白 胃蛋白酶 小麦肽

年份：2006

2小麦蛋白改性技术的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 小麦蛋白 改性 技术

年份：2006

首页上一页1下一页尾页

微信小程序