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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 木薯全粉(1)
  • 质构(1)
  • 饼干(1)

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作者

  • 张雅媛 AND 游向荣 AND 孙健 AND 严华兵 AND 覃梅英 AND 王颖 AND 李志春 AND 卫萍 AND 周葵(0)

机构

  • 广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室(1)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雅媛(精确检索)
作者:游向荣(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:严华兵(精确检索)
作者:覃梅英(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:李志春(精确检索)
作者:卫萍(精确检索)
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共1条记录
1木薯全粉对饼干储藏期品质和质构特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 木薯全粉 饼干 品质 质构

年份：2017

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