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期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 慢速消化淀粉(1)
  • 抗性淀粉(1)
  • 水解速率(1)
  • 血糖指数预测(1)
  • 质构特性(1)
  • 青香蕉粉饼干(1)

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作者

  • 张雅媛 AND 游向荣 AND 孙健 AND 李志春 AND 卫萍 AND 杨媚 AND 谢小强 AND 李丽(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所,广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雅媛(精确检索)
作者:游向荣(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:李志春(精确检索)
作者:卫萍(精确检索)
作者:杨媚(精确检索)
作者:谢小强(精确检索)
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共1条记录
1青香蕉粉饼干感官品质评价及其消化性能

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 青香蕉粉饼干 感官品质 质构特性 抗性淀粉 慢速消化淀粉 水解速率 血糖指数预测

年份：2015

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