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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 挥发性化合物(1)
  • 提取(1)
  • 稻谷储藏(1)
  • 酶活力(1)
  • 陈化(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 张鹏 AND 郑丹 AND 彭西甜 AND 陶明芳(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品营养品质与安全湖北省重点实验室(1)
  • 长江大学生命科学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张鹏(精确检索)
作者:郑丹(精确检索)
作者:彭西甜(精确检索)
作者:陶明芳(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1储藏过程中稻谷挥发性风味物质和酶活力变化的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 稻谷储藏 陈化 风味物质 酶活力 挥发性化合物 提取

年份：2024

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