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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国家禽(1)

关键词

  • 新鲜度(1)
  • 蛋清功能(1)
  • 蛋清稀化(1)
  • 蛋白氧化(1)
  • 蛋白结构(1)

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作者

  • 张龙飞 AND 常心雨 AND 齐晓龙 AND 龙城 AND 张海军 AND 邱凯 AND 武书庚(0)

机构

  • 中国农业科学院饲料研究所(1)
  • 北京农学院动物科学技术学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张龙飞(精确检索)
作者:常心雨(精确检索)
作者:齐晓龙(精确检索)
作者:龙城(精确检索)
作者:张海军(精确检索)
作者:邱凯(精确检索)
作者:武书庚(精确检索)
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共1条记录
1蛋白质氧化对蛋清功能特性的影响及调控措施研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国家禽

关键词： 蛋白氧化 蛋白结构 蛋清功能 新鲜度 蛋清稀化

年份：2025

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