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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业科学(1)

关键词

  • 氧化(1)
  • 脂肪(1)
  • 风味(1)
  • 风鹅(1)

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作者

  • 徐为民 AND 匡一锋 AND 周光宏 AND 徐幸莲 AND 吴海虹 AND 荣远德 AND 赵学民(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院(1)
  • 扬州馋神食品有限公司(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究中心(1)

年份

  • 2005(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐为民(精确检索)
作者:匡一锋(精确检索)
作者:周光宏(精确检索)
作者:徐幸莲(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:荣远德(精确检索)
作者:赵学民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1风鹅加工过程中脂肪氧化作用的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 风鹅 脂肪 氧化 风味

年份：2005

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