1高糖胁迫下槲皮素对酿酒酵母胞内损伤的保护作用与机制

作者： 徐晓丹; 潘宇; 柯尊丽; 周志钦; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学园艺园林学院;中国农业科学院柑桔研究所农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆); ;西南大学园艺园林学院;中国农业科学院柑桔研究所农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆); ;西南大学园艺园林学院;中国农业科学院柑桔研究所农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆);

来源：食品科学

关键词： 酿酒酵母 高糖胁迫 槲皮素 酶比活力 基因表达水平

年份：2017