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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶强度(1)
  • 微观结构(1)
  • 籼米(1)
  • 结晶结构(1)
  • 蛋白(1)

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作者

  • 徐晶冰 AND 王韧 AND 于秋生 AND 冯伟 AND 王莉 AND 罗小虎 AND 李亚男 AND 张名位 AND 陈正行(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐晶冰(精确检索)
作者:王韧(精确检索)
作者:于秋生(精确检索)
作者:冯伟(精确检索)
作者:王莉(精确检索)
作者:罗小虎(精确检索)
作者:李亚男(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:陈正行(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1蛋白含量对早籼米粉的微观结构和功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 籼米 蛋白 微观结构 凝胶强度 结晶结构

年份：2016

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