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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 黟县黑茶(2)
  • 低温烘焙(1)
  • 化学成分(1)
  • 感官审评(1)
  • 感官评价(1)
  • 正交偏最小二乘判别分析(1)
  • 液相色谱质谱(1)
  • 渥堆(1)
  • 滋味成分(1)
  • 祁门红茶(1)

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作者

  • 徐玉婕 AND 周汉琛 AND 张晓磊 AND 刘亚芹 AND 雷攀登(0)

机构

  • 安徽省农业科学院茶叶研究所(3)

年份

  • 2025(1)
  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉婕(精确检索)
作者:周汉琛(精确检索)
作者:张晓磊(精确检索)
作者:刘亚芹(精确检索)
作者:雷攀登(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黟县黑茶 渥堆 感官评价 滋味成分 液相色谱质谱

年份：2024

2贮藏对祁门红茶风味品质及化学成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 祁门红茶 贮藏 低温烘焙 感官审评 化学成分

年份：2025

3蒸汽处理对黟县黑毛茶风味品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黟县黑茶 蒸汽作用 风味品质 正交偏最小二乘判别分析

年份：2024

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