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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 浙江农业学报(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 营养组分(1)
  • 豆腐柴叶干粉(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 忻晓庭 AND 刘大群 AND 章检明 AND 张程程 AND 杨广廷(0)

机构

  • 武义县宣南农业开发有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院 食品科学研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:忻晓庭(精确检索)
作者:刘大群(精确检索)
作者:章检明(精确检索)
作者:张程程(精确检索)
作者:杨广廷(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1漂烫与干燥方式对豆腐柴叶干粉营养组分及豆腐适制性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 豆腐柴叶干粉 营养组分 质构 感官评价

年份：2022

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